怎么进行葡萄酒的熟食搭配

点击次数:   更新时间:17/08/16 10:12:08     来源:www.gygoldcoast.com关闭
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      熟食是指经过加工或焯水处理后的原料通过加卤汁、熏烤或者油炸而成的菜肴。它们一般含有较多的香料元素和脂肪,口感饱满浓郁。许多肉食主义者都无法抗拒这种美食,如果在大口吃肉的时候,还能配上一款美味的葡萄酒,那我们应该怎么进行搭配呢?
      怎么进行葡萄酒的熟食搭配:
  ①口味相平衡:一般来说,通常会用风味清淡的酒来搭配口味清淡的熟食,因为酒与食物搭配有一个原则,相平衡,任何一方不能掩盖另一方,因此在搭配熟食的时候还要考虑到口味程度,尽量选择风味相当的酒搭配。
      ②考虑熟食的元素:由于熟食中含有比较多的盐分和脂肪,所以在搭配时适宜挑选一款酸度比较高的酒。这样一来,酒中的酸味可使得咸味变弱,亦可化解熟食的肥腻之感。另外,许多熟食或多或少都含有香料的成分,因此在搭配的时候也要考虑这个因素。
      一般,由于熟食有各种各样的风味和特点,如果实在把握不准配餐的准则,可以挑选一款卢瓦尔河谷酒体较轻的葡萄酒,果味浓郁、酒体轻盈的蓝布鲁斯科也是不错的选择。如果你的熟食里有芝士调味的话,也可以试试红酒。  小编:llk

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