优质干白的辨别

点击次数:   更新时间:17/12/20 13:54:12     来源:www.gygoldcoast.com关闭
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  干白,即干白葡萄酒,是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等,糖分含量非常低。
  1、酒味浓而不烈,醇和协调,没有涩、燥或刺舌等邪味。
  2、有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况,一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下,才能形成。
  3、酒含酸量应在5.5-6.5g/l,不应超过7.0g/l。
  4、酒中单宁含量少,不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中,渣与酒接触时间长,酒中会溶入一部分单宁)。
  5、应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。
  6、有浓郁回味悠长的酒香,口味柔和,酒体丰满。
  以上就是干白的辨别,在饮用时要注意菜肴搭配,有很多地方在吃海鲜时一般都搭配饮用干白葡萄酒,这样口味会更佳。小编:ly

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