葡萄酒的配餐技巧介绍

点击次数:   更新时间:17/04/26 10:57:04     来源:www.gygoldcoast.com关闭
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       美酒配佳肴,香甜唇齿间。美酒若配上美食,宛如置身云端,可尽享迷人风味。而在葡萄酒和食物的搭配中,同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难,那么它有哪些配餐技巧呢?
      ①地区性搭配:地区性搭配是主要的一种搭配方式。试想意大利葡萄酒搭配意大利当地食物,或是俄勒冈州的黑皮诺与来自威拉美特谷的牛乳奶酪一起食用,滋味肯定非凡。具体情况还得具体分析。
      ②酸配酸:与苦味不同,酸味食物和酸性葡萄酒能够互相搭配。如果葡萄酒的酸度低于食物中的酸度,那么葡萄酒尝起来就会淡而无味,所以,在搭配葡萄酒和食物时,要注意酒和食物间的酸性平衡。
      ③苦配油:油腻食物和高单宁酒也是比较常见的一种搭配,牛排配红葡萄酒就是典型的例子。不过,带有樱桃味的意大利桑娇维赛葡萄酒配上香草 土豆炸丸子或烤西红柿,会更有风味。酒和食物中的味道相互平衡融合,完成了美味的逆转,令人垂涎欲滴。
      ④酸配油:没有什么比香槟更适合与油腻食物搭配了,因为高酸饮料会给高脂类食物添加有趣的风味,所有这也就解释了为什么白酒配奶油沙司这么受欢迎了。因此,当你品尝像芝士蛋糕这类脂肪含量较高的食物时,尽量喝上一杯可爱的香槟,这可是绝配。
      美食配好酒,这是不二定律,但是美食繁如星斗,好酒更是数不胜数,因此学一点葡萄酒配餐的基本准则,完全可以做到举一反三,这样我们也可以在这些 基本原则的框架内按照个人喜好和期待的风格来进行自由搭配。   小编:llk

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